يُعد طحين المعجنات المعيار الذهبي للعديد من الطهاة حول العالم، وخاصة في نابولي بإيطاليا. إنه خيار رائع لكل من المطاعم والأفران المنزلية، ويتميز بملمسه الحريري الناعم ولونه الأبيض اللامع. يُعد بالتأكيد أجود أنواع الطحين.
يعتبر الطحين الناعم 00 مثاليًا لأنواع مختلفة من المعجنات، بما في ذلك عجينة البيتزا و الفطائر والكرواسون .
تحتاج عمليات الطحين التي تقود في النهاية إلى إنتاج دقيق الصمون العراقي إلى وقتٍ أقل من أنواع الدقيق الأخرى، مما يعني أنه أخف وزنًا وأكثر قابلية للتكيف والمرونة. يتم إنتاج دقيق الصمون العراقي عن طريق استخلاص نواة القمح مما يجعله مناسبًا لمعظم أنواع الأفران.
دقيق الصمون العراقي مثالي لخبز الصمون
يتميز دقيق الخبز بنسبة 12-13٪ من البروتين. فهو مناسب لجميع أنواع الخبز المفرود. دقيق الخبز ضروري في كل مخبز ومطبخ لأنه يسمح للعجين بالتمدد وحبس ثاني أكسيد الكربون أثناء التخمير، مما يجعل خبز الخبز أسهل.
دقيق الخبز، كما يوحي الاسم، هو خيارك الأفضل للخبز والمعجنات الخفيفة المختلطة والمنتجات المالحة.
الدقيق متعدد الأغراض هو نوع متعدد الاستخدامات من الدقيق يمكن استخدامه لأي نوع من أنواع الخبز! فقط لا تستخدمه مع الكعك المهواة والمعجنات الرقيقة لأنه يمتص السوائل ببطء.
يعتبر الدقيق متعدد الأغراض نعمة حقيقية في المطابخ لأنه سرعان ما أصبح خيارًا مناسبًا لجميع أنواع المخبوزات. إنه خيار رائع للفائف القرفة والخبز السريع والخبز الأبيض والمعجنات المنتفخة والعجين الإسفنجي والبسكويت والسبايتزل والزلابية .
يحتوي دقيق القمح الكامل على نواة حبة الحنطة والسويداء والمواد الغذائية مما يجعله خيارًا رائعًا للخبازين الذين يبحثون غالبًا دقيق صحيّ وبطعم أكثر حدة ووضوح من أنواع الطحين الأخرى. يتميز بلون بني يعكس محتواه العالي من الألياف الغذائية المليئة بالبروتينات والمعادن والفيتامينات.
يعتبر دقيق القمح الكامل خيارًا جيدًا في الخبز والبسكويت ورقائق التورتيلا.
حقوق النشر © 2022 نور السبطين العراق